F&B là gì? Đây là câu hỏi đang được rất nhiều bạn trẻ quan tâm trong những năm gần đây. Với sự phát triển của các ngành nghề thì phát triển dịch vụ ẩm thực đang là định hướng của rất nhiều người trong tương lai. Vậy F&B là gì? Ngành F&B nên học trường nào? Hãy cùng TiimEdu khám phá chi tiết hơn trong bài viết hôm nay nhé.
F&B là gì?
F&B hay còn được biết đến với tên gọi đầy đủ là “Food and Beverage” tức là thực phẩm và đồ uống. Đúng như cái tên gọi, thuật ngữ này để chỉ một ngành công nghiệp liên quan đến dịch vụ khách sạn, thực phẩm hoặc đồ uống. Hiện nay, thuật ngữ F&B đã được phát triển và mở rộng hơn không chỉ trong lĩnh vực ẩm thực mà còn cả trong mảng lớn hơn như: ẩm thực khách sạn, ẩm thực sự kiện, hay đơn giản là cung cấp thực phẩm cho một tổ chức nào đó,...
Vai trò của ngành F&B đối với dịch vụ
Trong lĩnh vực nhà hàng và khách sạn, F&B (dịch vụ ẩm thực và đồ uống) giữ vai trò thiết yếu, ảnh hưởng mạnh mẽ đến cả doanh thu và uy tín của từng cơ sở kinh doanh. Dưới đây là những đóng góp của mảng F&B trong việc nâng cao trải nghiệm khách hàng.
Đáp ứng nhu cầu thiết yếu của con người
Theo tháp nhu cầu Maslow thì nhu cầu ăn uống được xem là yếu tố quan trọng đối với cơ thể con người. Trên thực tế, một nhà hàng hoặc khách sạn đáp ứng được nhu cầu này của khách hàng thì sẽ được mọi người biết tới nhiều hơn đồng thời tăng vị thế của khách sạn, nhà hàng lên tầm cao mới.
Đẩy mạnh quảng bá thương hiệu
Khác với nhiều ngành nghề khác, F&B là một lĩnh vực đặc thù với khả năng nhận diện rất tốt. Hiện nay, nhiều doanh nghiệp trong ngành này thường tận dụng các yếu tố văn hoá truyền thông để đẩy mạnh dịch vụ ăn uống đến khách hàng. Đặc biệt, các chiến dịch quảng bá thương hiệu trong lĩnh vực F&B thường rất sáng tạo và giúp khách hàng nhớ đến một cách tự nhiên, lâu dài
Tạo cơ hội việc làm và phát triển kinh tế
Ngoài việc mang đến lợi ích cho người tiêu dùng thì ngành F&B còn tạo cơ hội việc làm và phát triển kinh tế cho người khác. Bởi đơn giản, đây là một ngành cần nguồn nhân lực cũng tương đối lớn và có nhu cầu tuyển dụng rất cao. Với việc phát triển mạnh mẽ lĩnh vực này sẽ là điều kiện để giảm thiểu các tình trạng thất nghiệp và cải thiện đời sống xã hội cho tất cả mọi người.
Đặc trưng của ngành F&B
Do ngành F&B liên quan trực tiếp đến thực phẩm và nhu cầu ăn uống của mọi người nên sẽ những đặc trưng cơ bản như sau:
Sản phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe
F&B là một ngành cung cấp thực phẩm, đồ ăn và thức uống cho người tiêu dùng, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của họ. Vì vậy, ngày nay, yếu tố an toàn vệ sinh thực phẩm trở nên rất quan trọng. Một nhà hàng hay khách sạn cần phải tuân thủ chặt chẽ các tiêu chuẩn này và luôn ưu tiên sức khỏe của thực khách để đáp ứng nhu cầu của thị trường.
Đặc trưng ẩm thực địa phương
Ẩm thực là một lĩnh vực đa dạng chúng cũng được coi là cầu nối để giao lưu văn hoá với các quốc gia khác. Mỗi quốc gia đều có những dấu ăn văn hoá ẩm thực riêng góp phần thu hút thêm nhiều du khách quốc tế tới thử. Nhờ đó mà ngành F&B hàng năm đã đóng góp được rất nhiều GDP hàng năm cho cả nước.
Tính thời vụ của sản phẩm
Đặc trưng tiếp theo khi nhắc đến ngành F&B đó chính là tính thời vụ của sản phẩm đó. Bởi để một đồ ăn thức uống đạt được độ ngon nhất định thì cần phải đảm bảo độ tươi ngon theo từng mùa ví dụ như: Na, vải thiều,....Bởi vậy để đáp ứng nhu cầu tiêu thụ sản phẩm của chúng ta thì cần phải đảm bảo đầy đủ các yếu tố này.
Sức hút từ không gian và dịch vụ
Không chỉ chất lượng món ăn, mà không gian dịch vụ cũng có ảnh hưởng lớn đến lượng khách ghé thăm. Ví dụ, cùng một món ăn ngon nhưng nếu được phục vụ trong một nhà hàng sang trọng với trang trí tinh tế, giá trị của món ăn sẽ khác. Vì thế, ngành F&B giúp tạo ấn tượng tốt cho khách ngay từ lần đầu trải nghiệm.
Học ngành F&B ở đâu?
Một số trường đại học và cao đẳng tại Việt Nam hiện nay cũng đã xây dựng các chương trình F&B chất lượng cao như Đại học Hoa Sen, Đại học Kinh tế Quốc dân, và Cao đẳng Du lịch Hà Nội. Chương trình học tại các trường này phù hợp cho những ai muốn khởi đầu ngành F&B tại Việt Nam trước khi mở rộng sang môi trường quốc tế.
Ngoài ra đối với những ai đang có dự định đi du học ngành F&B tại nước ngoài thì Thụy Sĩ và Malaysia là hai lựa chọn cực kì sáng giá để bạn cân nhắc.
Du học ngành F&B tại Thụy Sĩ
Thụy Sĩ được biết đến là quốc gia hàng đầu về đào tạo quản lý khách sạn, nhà hàng và dịch vụ ăn uống. Các trường nổi tiếng như Ecole Hôtelière de Lausanne (EHL) và Les Roches International School of Hotel Management cung cấp các khóa học chuyên sâu về F&B, đặc biệt tập trung vào quản lý nhà hàng, dịch vụ khách hàng, kỹ thuật chế biến và quản lý nhà bếp.
> Tìm hiểu: Lí do tại sao Thuỵ Sĩ dẫn đầu trong ngành du lịch khách sạn
Chương trình học tại đây không chỉ mang lại kiến thức chuyên môn mà còn giúp sinh viên tích lũy kinh nghiệm thực tế thông qua các kỳ thực tập tại các khách sạn, nhà hàng nổi tiếng.
Du học ngành F&B tại Malaysia
Với vị thế của một trong những quốc gia phát triển nhất trong khu vực chỉ sau Singapore và với thế mạnh là ngành công nghiệp dịch vụ, Malaysia đang là một điểm đến du học ngành F&B cực kì phù hợp với chi phí phải chăng nhưng chất lượng học vẫn đảm bảo:
- Chất lượng giáo dục cực tốt được thiết kế theo chuẩn quốc tế.
- Chi phí du học ngành F&B tại Malaysia tương đối thấp và có rất nhiều các chương trình học bổng hỗ trợ sinh viên
- Môi trường văn hoá đa dạng sẽ được tiếp cận với văn hoá ẩm thực vô cùng rộng lớn.
- Có cơ hội được thực tập tại các doanh nghiệp hoặc nhà hàng khách sạn lớn ngay sau khi ra trường.
> Xem chi tiết các chi phí tại:Du học Malaysia 2025: Điều kiện, chi phí, các suất học bổng
Các trường đào tạo ngành F&B tại Malaysia
Dưới đây là thông tin các trường đào tạo chuyên về ngành F&B tại Malaysia mà bạn có thể tham khảo cho thật kỹ nhé
| Tên trường | Ngành học |
| Đại học Sunway | Quản trị khách sạn Quản trị sự kiện Nghệ thuật ẩm thực Đầu bếp Làm bánh Quản lý ẩm thực Quản trị nhà hàng |
| Đại học Taylor’s | Quản trị khách sạn Quản trị du lịch Ẩm thực Quản trị dịch vụ ăn uống và ẩm thực Quản trị nhà hàng khách sạn quốc tế Quản trị du lịch quốc tế-Quản trị sự kiện Quản trị du lịch quốc tế- Quản lý lữ hành và giải trí |
| Đại học KDU | Quản lý du lịch và khách sạn quốc tế Nghệ thuật ẩm thực Quản lý du lịch và khách sạn quốc tế chuyên ngành:
Quản lý ẩm thực chuyên ngành:
Quản trị kinh doanh chuyên ngành du lịch khách sạn |
| Đại học cao đẳng SeGI | Nghệ thuật ẩm thực Quản lý khách sạn Quản trị du lịch nhà hàng khách sạn |
Cơ hội nghề nghiệp và triển vọng phát triển ngành F&B
Trong tương lai ngành F&B sẽ có nhiều cơ hội và triển vọng và cơ hội phát triển vô cùng tốt. Bởi với sự phát triển mạnh mẽ về nhu cầu ăn uống thì đây sẽ là một ngành trọng điểm được các quốc gia tập trung đầu tư và chú trọng.
Sau khi tốt nghiệp ngành F&B bạn sẽ có cơ hội được phát triển bản thân với một số lĩnh vực như sau:
- Nhân viên phục vụ hoặc quản lý: Đây là những chức vụ đầu tiên mà một sinh viên mới ra trường có thể làm được với thời gian từ 2-3 năm. Ở giai đoạn này mức lương cũng tương đối thấp nên hãy tiếp tục cố gắng và phát triển và tích lũy kinh nghiệm nhé
- Đầu bếp hoặc quản lý bếp: Với nhu cầu của ngành ăn uống tăng cao nên sẽ rất cần những đầu bếp tài năng. Đặc biệt, bạn có thể làm tại các nhà hàng khách sạn lớn hoặc tự mở các cửa hàng riêng
- Chuyên gia phát triển sản phẩm: Các doanh nghiệp lớn sẽ cần các vị trí này để có thể phát triển các sản phẩm theo nhu cầu tiêu dùng của khách hàng và sáng tạo ra các món ăn đồ uống độc đáo nhất.
- Chuyên gia dinh dưỡng: Ngoài ra, bạn cũng có thể trở thành một chuyên gia dinh dưỡng chuyên cung cấp và tư vấn thực phẩm cho các chuỗi nhà hàng, khách sạn lớn hoặc các bệnh viện.
Như vậy có thể nói F&B là một ngành công nghiệp thực phẩm không thể thiếu trong đời sống của con người. Với sự phát triển không ngừng của các sản phẩm, dịch vụ đồ ăn thức uống thì ngành F&B sẽ là một cánh cửa mở rộng giúp cho bạn phát triển sự nghiệp. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về ngành F&B đừng quên liên hệ ngay tới trung tâm tư vấn du học TiimEdu để được hỗ trợ nhanh nhất nhé.
